Самое наилучшее дрожжевое тесто для пирожков Здравствуйте все. Сейчас побеседуем о дрожжевом тесте, и предлагаем обычной рецепт для его изготовления. Это дрожжевое тесто всепригодное, т. е. оно подступает и для сладостной выпечки (пирожки с вареньем, джемом, повидлом, с фруктами пироги, ватрушки), так и для не сладостной выпечки (пироги с капустой, картошкой, мясом). Это тесто длительно не черствеет, мягкое, пышноватое выходит и и него даже можно выпечь пиццу. Направьте внимание Дрожжи тоже подходят любые, можно взять и сухие и свежайшие. Любые дрожжи непременно необходимо сохранять в холодильнике, {тогда} они будут весьма длительно результативны. Непременно пробуйте ставить дрожжевое тесто, хоть оно ранее у вас не выходило, это непременно получится. Поэтому что пироги, пирожки это постоянно палочка выручалочка. Для изготовления теста нам пригодятся: 0.пятого литра теплой воды сухие дрожжи Одного пакетик на Одного кг муки либо 25-30 гр новых Двух ст. л сахара соль Одного ч. л. с горкой мука 850-1000 гр масло растительное 50-100 мл Берем огромную миску и наливаем в нее два стакана хоть какой воды, т. е. молоко, кислое молоко, простоквашу, напиток, ряженку, можно даже и кислую. Если же нету ничего молочного, то делаем просто на теплой воде. Можно тоже самое смесь всего перечисленного. Жидкость непременно обязана быть теплой, но не в коем случае не жаркой. В теплую воду опускаем дрожжи и размешиваем до полного либо практически полного их растворения. Потом кладем две столовых ложки сахара Одного чайную ложку соли и размешиваем. Если же остались маленькие комочки дрожжей ничего ужасного. Дальше будем добавлять муку. Мука подойдет самая обычная, самая доступная. Муку просеиваем через сито для того, чтоб она насытилась воздухом, чтоб в тесто попало нельзя больше пузырьков воздуха, и оно было воздушным. Сначала добавляем пару стаканов муки и начинаем вымешивать сначала ложкой. Четкое количество муки тяжело сказать, это зависит и от самой муки. Позже разберетесь. Добавляем еще пару стаканов муки и продолжаем вымешивать. Яичка мы никогда не добавляем. Если же необходимо тесто для булочек сдобное, то там ну и яичка, и сметана. Никогда не добавляйте сходу много муки, добавить ее никогда не поздно. Если же тесто получиться очень густое, то создать его наиболее водянистым будет проблематично. На этом этом шаге можно уже добавить четверть стакана масла. И смотрите может еще муки. Не страшитесь добавлять масло, в тесте оно {не будет} чувствоваться. Продолжаем вымешивать уже руками. Принципиально Намасленное тесто не прилипает ни к рукам, ни к стенам посуды, месить его одно наслаждение. Тесто к этому моменту становиться упругим и пружинистым, это означает что тесто начинает подступать, дрожжи начинают работать. Это тесто не надо созодать таковым плотным и жестким как для пельменей например. Оно обязано быть приятное на ощупь, как упругая юная женская грудь))). Если же тесто липнет к рукам, то можно еще добавить ложку либо две муки. Но тесто все равно не обязано быть очень густым. Ну во тесто готово. Оставляем его в миске, накрываем крышкой либо еще чем. Либо же можно переложить его в полиэтиленовый мешочек не завязывая и оставляем в теплом месте. Тесто подойдет кое-где через 1-Двух часа, за этот период времени приготовьте начинку для пирогов. Пробуйте, обучайтесь и непременно все у вас получиться. Источник: https://ockey.ru/samoe-luchshee-drozhzhevoe-testo-dlya-pirozhkov.html Как создать мягкое, пышноватое и нечерствеющее дрожжевое тесто? Словно на тебя сшит пару часиков вспять выпекла пирог с маком с дрожжевого теста. Рецепт у меня старенькый, переведен с хорватской книги, я и булочки полным-полно нему пеку, уже практически 20 лет. Тесто постоянно выходило, при этом вышло с первого раза и я полюбила его созодать. Крайнее время пеку в хлебопечке, намного сделалось проще В тесте основное – опара. Нужно взять небольшую мисочку, пакетик сухих дрожжей, либо 30 гр новых, Одного ст.ложку муки и Одного ст.ложку сахара, перемешиваете и заливаете 50 мл. тёплого (ни при каких обстоятельствах жаркого) молока. Накрываете салфеткой, ставите где потеплее.
